Elio Sandri

La vendemmia, fatta manualmente, permette di selezionare al meglio i grappoli che verranno pigiati. La fermentazione spontanea contribuisce in modo fondamentale a esprimere le peculiarità del terroir. L'invecchiamento dei vini avviene in vecchie grandi botti di rovere e in vecchi vasi vinari in cemento vetrificato. REGIONE: Piemonte (Monforte d'Alba CN)
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