Koi
L'azienda agricola Koi in Valsamoggia nasce con l'intento di produrre vini salubri e sostenibili. 3.5 ha di vigneto di 40 anni in zona pedecollinare nella provincia di Modena e Bologna dove viene coltivato Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Lambrusco Salamino e Grasparossa. L'ideatore è Flavio Restagni, il regime condotto è biologico. “Credo che seguire la strada del naturale o sostenibile sia l'unica maniera possibile di fare vino, perchè io, la mia famiglia ed i miei amici ne siamo i primi consumatori.”, sostiene Flavio, che produce circa 4.000 bottiglie.
Emilia Romagna 
